Apricot Cocktail

레시피

조주 기법 · Shake (셰이크)

글라스 · Cocktail Glass

가니쉬 · 없음

해설

애프리콧 칵테일은 살구 향의 애프리콧 플레이버드 브랜디를 베이스로, 드라이 진을 소량 더하고 레몬·오렌지주스로 산뜻함을 살린 칵테일입니다. 부드러운 과일 향이 특징입니다.

재료를 셰이크해 칵테일 글라스에 따라 냅니다. 가니쉬는 없습니다.

살구의 부드러운 단맛에 레몬·오렌지의 산미가 산뜻하게 더해집니다. 진은 향만 잡는 소량이니 1tsp을 넘기지 않습니다.

유래

※ 유래는 업계에 전해지는 이야기를 정리한 것으로, 역사적 사실이 아닐 수 있습니다. 참고 수준으로 읽어주시기 바랍니다.

과일 향 브랜디를 베이스로 한 "플레이버드 브랜디 칵테일" 계열은 20세기 초중반 여러 바텐더 교본에 살구·복숭아·체리 등 다양한 버전으로 실려 전해져 왔습니다. 애프리콧 칵테일은 그중 살구 향을 중심으로 한 형태입니다.

베리에이션

오렌지주스 비중을 늘리면 산미가 강해지고, 진 대신 보드카로 향만 살짝 잡는 방식도 있습니다. 애프리콧 브랜디 계열은 사워, 피즈 등 다른 기법과도 잘 어울려 응용 범위가 넓습니다.

실기 시험 포인트

• 셰이크 기법으로 만듭니다.
• 드라이 진은 향을 잡아 주는 소량(1tsp)이므로 정확히 계량합니다.
• 가니쉬가 없습니다.

자주 하는 실수 · 드라이 진을 1tsp 이상 넣으면 살구 향이 진 향에 묻혀버립니다. 진은 어디까지나 향을 보조하는 역할이므로 소량만 정확히 넣어야 합니다.