조주기능사 실기 학습
마실래 칵테일 — 조주기능사 실기 완벽 대비
2026년 조주기능사 실기 시험에 출제되는 칵테일 40종 레시피를 플래시카드·레시피 암기·퀴즈로 학습하는 무료 웹 앱입니다. 셰이크·스터·빌드·플로트·블렌드 등 5대 조주 기법과 글라스 종류, 가니쉬, 시험 포인트까지 한 곳에 정리했습니다.
조주기능사 실기 시험이란?
조주기능사 실기 시험은 한국산업인력공단에서 시행하는 국가기술자격 시험으로, 제시된 칵테일을 7분 이내에 조주하는 방식으로 진행됩니다. 시험관이 재료·분량·기법·글라스·가니쉬를 항목별로 채점하며, 60점 이상이면 합격입니다.
2026년 기준 실기 출제 칵테일은 총 40종이며, 시험 당일 2잔을 무작위로 배정받습니다. 40종 전체를 완벽하게 외워야 합격을 보장할 수 있으므로, 반복 학습이 핵심입니다.
마실래 칵테일은 플래시카드로 재료·분량을 빠르게 암기하고, 레시피 암기 모드로 순서를 점검하며, 퀴즈로 취약 항목을 파악하는 3단계 학습 흐름을 제공합니다.
조주 5대 기법
셰이커에 재료와 얼음을 넣고 강하게 흔들어 냉각·혼합하는 기법. 계란, 크림, 시럽 등 비중 차이가 큰 재료에 적합합니다. 마가리타·다이퀴리·휘스키 사워 등 40종 중 가장 많은 칵테일에 쓰입니다.
믹싱글라스에 재료와 얼음을 넣고 바 스푼으로 저어 혼합하는 기법. 투명도를 유지해야 하는 칵테일에 사용합니다. 맨해튼·드라이 마티니·네그로니·불바르디에가 해당됩니다.
글라스에 얼음과 재료를 직접 넣어 만드는 기법. 가장 간단한 방법으로, 블랙 러시안·쿠바 리브레·씨브리즈·모스코 뮬·킬 등이 해당됩니다.
비중 차이를 이용해 재료를 층층이 쌓는 기법. 바 스푼을 글라스 내벽에 대고 천천히 부어 층을 만듭니다. 푸스 카페·B-52가 해당됩니다.
전동 블렌더로 재료와 얼음을 갈아 슬러시 형태로 만드는 기법. 마이타이·피냐 콜라다·블루 하와이안·버진 프루트 펀치가 해당됩니다.
→ 기법별 상세 설명: 조주 5대 기법 가이드
2026년 실기 출제 칵테일 40종
각 칵테일 이름을 클릭하면 상세 레시피·재료·분량·시험 포인트를 확인할 수 있습니다.
| No. | 칵테일 | 베이스 | 기법 | 글라스 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Pousse Cafe | 브랜디 | Float | Stemmed Liqueur |
| 2 | Manhattan | 위스키 | Stir | Cocktail |
| 3 | Dry Martini | 진 | Stir | Cocktail |
| 4 | Old Fashioned | 위스키 | Build | Old Fashioned |
| 5 | Brandy Alexander | 브랜디 | Shake | Cocktail |
| 6 | Singapore Sling | 진 | Shake | Footed Pilsner |
| 7 | Black Russian | 보드카 | Build | Old Fashioned |
| 8 | Margarita | 데킬라 | Shake | Cocktail |
| 9 | Rusty Nail | 위스키 | Build | Old Fashioned |
| 10 | Whiskey Sour | 위스키 | Shake | Sour |
| 11 | New York | 위스키 | Shake | Cocktail |
| 12 | Daiquiri | 럼 | Shake | Cocktail |
| 13 | B-52 | 리큐르 | Float | Sherry (2oz) |
| 14 | June Bug | 리큐르 | Shake | Collins |
| 15 | Bacardi Cocktail | 럼 | Shake | Cocktail |
| 16 | Cuba Libre | 럼 | Build | Highball |
| 17 | Grasshopper | 리큐르 | Shake | Champagne Saucer |
| 18 | Seabreeze | 보드카 | Build | Highball |
| 19 | Apple Martini | 보드카 | Shake | Cocktail |
| 20 | Negroni | 진 | Build | Old Fashioned |
| 21 | Long Island Iced Tea | 진 | Build | Collins |
| 22 | Sidecar | 브랜디 | Shake | Cocktail |
| 23 | Mai-Tai | 럼 | Blend | Footed Pilsner |
| 24 | Pina Colada | 럼 | Blend | Footed Pilsner |
| 25 | Cosmopolitan Cocktail | 보드카 | Shake | Cocktail |
| 26 | Moscow Mule | 보드카 | Build | Highball |
| 27 | Apricot Cocktail | 브랜디 | Shake | Cocktail |
| 28 | Honeymoon Cocktail | 브랜디 | Shake | Cocktail |
| 29 | Blue Hawaiian | 럼 | Blend | Footed Pilsner |
| 30 | Kir | 리큐르 | Build | White Wine |
| 31 | Tequila Sunrise | 데킬라 | Build | Footed Pilsner |
| 32 | 힐링 (Healing) | 전통주 | Shake | Cocktail |
| 33 | 진도 (Jindo) | 전통주 | Shake | Cocktail |
| 34 | 풋사랑 (Puppy Love) | 전통주 | Shake | Cocktail |
| 35 | 금산 (Geumsan) | 전통주 | Shake | Cocktail |
| 36 | 고창 (Gochang) | 전통주 | Stir | Flute Champagne |
| 37 | Gin Fizz | 진 | Shake | Highball |
| 38 | Fresh Lemon Squash | 논알코올 | Build | Highball |
| 39 | Virgin Fruit Punch | 논알코올 | Blend | Footed Pilsner |
| 40 | Boulevardier | 위스키 | Stir | Old Fashioned |
