Dry Martini
진 베이스
스터
Cocktail Glass
레시피
| Dry Gin | 2oz |
| Dry Vermouth | 1/3oz |
해설
드라이 마티니는 드라이 진에 드라이 베르무트를 소량 더한 단순하지만 까다로운 칵테일입니다. 재료가 적은 만큼 비율과 차가움, 투명함이 그대로 드러나 바텐더의 기본기를 보여 주는 술로 여겨집니다.
믹싱 글라스에서 스터로 차갑게 섞어 칵테일 글라스에 따르고, 그린 올리브를 가니쉬로 올립니다. 베르무트 비율이 낮을수록 "드라이"해집니다.
드라이하고 차가운 진의 향이 그대로 드러나는 강건한 맛입니다. 베르무트를 많이 넣으면 드라이함이 사라지므로 소량만 쓰고, 올리브 가니쉬를 빠뜨리지 않습니다.
실기 시험 포인트
- 스터 기법으로 맑게 완성합니다.
- 가니쉬는 그린 올리브입니다(체리 아님에 주의).
- 드라이 진과 드라이 베르무트의 비율을 정확히 지킵니다.