Brandy Alexander
브랜디 베이스
셰이크
Cocktail Glass
레시피
| Brandy | 3/4oz |
| Crème De Cacao(Brown) | 3/4oz |
| Light Milk | 3/4oz |
해설
브랜디 알렉산더는 브랜디에 브라운 크렘 드 카카오와 우유(크림)를 더한 달콤하고 부드러운 식후 칵테일입니다. 초콜릿과 크림이 어우러진 디저트 같은 풍미가 매력입니다.
유제품이 들어가 잘 섞이도록 셰이크로 충분히 흔들어 칵테일 글라스에 따른 뒤, 넛맥(육두구) 가루를 표면에 살짝 뿌려 마무리합니다.
초콜릿과 크림의 단맛이 진해 디저트처럼 마십니다. 셰이크가 부족하면 우유가 겉돌아 텁텁해지므로 충분히 흔들고, 마지막 넛맥을 잊지 않습니다.
실기 시험 포인트
- 우유가 들어가므로 셰이크로 잘 섞어 거품과 질감을 냅니다.
- 완성 후 넛맥 파우더를 표면에 뿌려 가니쉬합니다.
- 세 가지 재료를 동량(3/4oz)으로 맞춥니다.