Margarita

레시피

조주 기법 · Shake (셰이크)

글라스 · Cocktail Glass

가니쉬 · Rimming with Salt

해설

마가리타는 데킬라에 트리플 섹(쿠앵트로)과 라임주스를 더한 멕시코를 상징하는 칵테일입니다. 잔 가장자리를 소금으로 두른 솔티드 림이 새콤한 맛과 대비를 이룹니다.

잔 테두리에 라임으로 물기를 묻힌 뒤 소금을 묻혀 리밍하고, 재료를 셰이크해 따릅니다. 소금과 라임의 짭짤·새콤함이 데킬라와 잘 어울립니다.

라임의 산미와 소금의 짠맛이 데킬라를 또렷하게 받쳐 줍니다. 잔 안쪽까지 소금이 들어가면 맛이 무너지니 테두리 바깥쪽에만 리밍합니다.

실기 시험 포인트

• 잔 가장자리에 소금으로 리밍(Rimming)하는 것이 핵심 포인트입니다.
• 셰이크 기법으로 만듭니다.
• 리밍 후 잔 안쪽으로 소금이 떨어지지 않도록 주의합니다.