Old Fashioned
위스키 베이스
빌드
Old Fashioned Glass
레시피
| Bourbon Whiskey | 1 1/2oz |
| Powdered Sugar | 1tsp |
| Angostura Bitters | 1 dash |
| Soda Water | 1/2oz |
해설
올드 패션드는 "예전 방식대로"라는 이름처럼 칵테일의 가장 오래된 형태 중 하나입니다. 설탕과 비터스, 위스키, 소다수를 잔 안에서 직접 섞는 빌드(build) 기법으로 만듭니다.
파우더 슈거에 앙고스투라 비터스를 적시고 버번 위스키와 소다수, 얼음을 넣어 가볍게 저어 줍니다. 오렌지 슬라이스와 체리를 함께 장식합니다.
설탕과 비터스가 위스키의 거친 끝을 둥글려 부드럽고 묵직합니다. 설탕이 덜 녹아 바닥에 남는 경우가 많으니 비터스·소다수로 충분히 개어 줍니다.
실기 시험 포인트
- 올드 패션드 글라스에 빌드로 만듭니다.
- 가니쉬는 오렌지 슬라이스 + 체리입니다.
- 설탕이 잘 녹도록 비터스·소다수와 충분히 저어 줍니다.