Kir
리큐어 베이스
빌드
White Wine Glass
레시피
| White Wine | 3oz |
| Crème de Cassis | 1/2oz |
해설
키르는 화이트 와인에 카시스(블랙커런트) 리큐어 크렘 드 카시스를 더한 프랑스의 대표 식전주입니다. 부르고뉴 지역 시장이었던 펠릭스 키르의 이름에서 유래했습니다.
화이트 와인 글라스에 와인과 카시스를 부어 가볍게 섞는 빌드 기법으로 만들고, 레몬 껍질을 비틀어 향을 더합니다.
화이트 와인의 산뜻함에 카시스의 베리 단맛이 살짝 더해진 가벼운 식전주입니다. 카시스가 많으면 달아지니 소량만 넣고 가볍게 섞습니다.
실기 시험 포인트
- 화이트 와인 글라스를 사용합니다.
- 빌드 기법으로 만듭니다.
- 가니쉬는 레몬 필 트위스트입니다.