Cuba Libre

레시피

조주 기법 · Build (빌드)

글라스 · Highball Glass

가니쉬 · A Wedge of Lemon

해설

쿠바 리브레는 "자유 쿠바"라는 뜻으로, 쿠바 독립 시기에 럼과 미국산 콜라가 만나 탄생한 칵테일로 알려져 있습니다. 럼에 라임주스와 콜라를 더한 간단하고 청량한 하이볼입니다.

하이볼 글라스에 얼음을 넣고 재료를 부어 가볍게 저어 주는 빌드 기법으로 만듭니다. 레몬 조각으로 장식합니다.

콜라의 단맛과 라임의 산미가 럼과 만나 청량합니다. 콜라를 채운 뒤 가볍게만 저어 탄산을 살립니다.

유래

※ 유래는 업계에 전해지는 이야기를 정리한 것으로, 역사적 사실이 아닐 수 있습니다. 참고 수준으로 읽어주시기 바랍니다.

1898년 미국-스페인 전쟁 이후 쿠바에 주둔하던 미군이 럼에 미국산 콜라를 섞어 마시며 "쿠바 리브레(자유 쿠바)"를 건배사로 외친 데서 이름이 생겼다는 이야기가 널리 알려져 있습니다. 럼과 콜라의 조합 자체는 이후 "럼 앤 콕(Rum and Coke)"이라는 이름으로도 흔히 불립니다.

베리에이션

라이트 럼 대신 다크 럼을 쓰면 풍미가 더 묵직해지고, 라임 대신 레몬을 쓰기도 합니다. 정식 명칭 없이 콜라와 럼만 섞는 "럼 콕"은 라임을 생략한 더 간단한 버전으로 통용됩니다.

실기 시험 포인트

• 하이볼 글라스에 빌드로 만듭니다.
• 콜라로 잔을 채웁니다(Fill).
• 가니쉬는 레몬 웨지입니다.

자주 하는 실수 · 콜라를 채운 뒤 세게 젓거나 오래 저으면 탄산이 빠져 밍밍해집니다. 얼음과 럼, 라임주스를 먼저 넣고 콜라는 마지막에 채운 뒤 가볍게 한두 번만 저어야 합니다.