Fresh Lemon Squash

레시피

조주 기법 · Build (빌드)

글라스 · Highball Glass

가니쉬 · A Slice of Lemon

해설

프레시 레몬 스쿼시는 술이 들어가지 않는 무알코올 음료로, 생레몬을 직접 짜 넣어 설탕과 소다수로 완성합니다. 인공 향이 아닌 신선한 레몬의 산미가 그대로 살아 있습니다.

하이볼 글라스에 생레몬즙과 설탕을 넣고 소다수로 채워 빌드로 만든 뒤, 레몬 슬라이스로 장식합니다.

생레몬의 신선한 산미와 설탕·소다의 청량감이 어우러진 무알코올 음료입니다. 레몬을 직접 짜 신선함을 살리고 설탕을 충분히 녹입니다.

유래

※ 유래·배경 설명은 알려진 정보를 정리한 것으로, 세부 사항은 출처에 따라 다를 수 있습니다. 참고 수준으로 읽어주시기 바랍니다.

"스쿼시(Squash)"는 과즙에 설탕과 물(또는 탄산수)을 더해 희석해 마시는 영국식 음료 전통에서 온 이름으로, 프레시 레몬 스쿼시는 그중 레몬을 직접 짜서 만드는 가장 기본적인 형태입니다. 조주기능사 실기에서는 무알코올 음료 종목으로 다뤄집니다.

베리에이션

설탕 대신 심플 시럽을 쓰면 더 균일하게 녹아 완성도가 높아집니다. 민트 잎을 곁들이면 향이 한층 산뜻해집니다.

실기 시험 포인트

• 무알코올 음료입니다.
• 생레몬(1/2개)을 직접 착즙해 사용합니다.
• 하이볼 글라스에 빌드로 만들고 레몬 슬라이스로 장식합니다.

자주 하는 실수 · 설탕을 레몬즙에 바로 넣고 젓지 않으면 잘 녹지 않고 바닥에 가라앉습니다. 설탕을 먼저 충분히 녹인 뒤 소다수와 얼음을 더해야 합니다.