Rusty Nail

레시피

조주 기법 · Build (빌드)

글라스 · Old Fashioned Glass

가니쉬 · 없음

해설

러스티 네일은 스카치 위스키에 스카치 베이스의 허브·꿀 리큐어인 드람뷰이를 더한 칵테일입니다. "녹슨 못"이라는 이름답게 호박색의 진하고 달큰한 풍미가 특징입니다.

올드 패션드 글라스에 얼음을 넣고 두 재료를 부어 저어 주는 빌드 기법으로 만듭니다. 가니쉬는 없습니다.

드람뷰이의 꿀·허브 단맛이 스카치의 스모키함과 만나 진하고 달큰합니다. 드람뷰이가 달아 비율을 넘기면 느끼해지므로 1 : 1/2를 지킵니다.

유래

※ 유래는 업계에 전해지는 이야기를 정리한 것으로, 역사적 사실이 아닐 수 있습니다. 참고 수준으로 읽어주시기 바랍니다.

1960년대 미국 뉴욕의 사교 클럽 문화 속에서 자리 잡았다고 전해지며, 이름은 초기 시음 자리에서 재료를 젓는 데 실제 녹슨 못을 사용했다는 일화에서 왔다는 이야기가 있습니다. 프랭크 시나트라를 비롯한 "랫 팩" 배우들이 즐긴 술로도 유명합니다.

베리에이션

드람뷰이 비율을 줄이면 더 드라이하고 스모키한 스카치 본연의 맛이 강조됩니다. 얼음 없이 스트레이트로 즐기는 스타일도 있습니다.

실기 시험 포인트

• 베이스는 버번이 아니라 스카치 위스키입니다.
• 올드 패션드 글라스에 빌드로 만듭니다.
• 드람뷰이의 단맛이 강하므로 비율(1oz : 1/2oz)을 지킵니다.

자주 하는 실수 · 드람뷰이가 달콤하다고 비율을 늘리면 스카치의 스모키함이 완전히 묻혀버립니다. 1oz : 1/2oz 비율을 지켜야 두 재료의 균형이 살아납니다.