Seabreeze

레시피

조주 기법 · Build (빌드)

글라스 · Highball Glass

가니쉬 · A Wedge of Lime or Lemon

해설

시브리즈는 보드카에 크랜베리주스와 자몽주스를 더한 산뜻한 칵테일입니다. "바닷바람"이라는 이름처럼 가볍고 상쾌해 여름에 잘 어울립니다.

하이볼 글라스에 얼음을 넣고 재료를 부어 빌드로 만듭니다. 라임 또는 레몬 조각으로 장식합니다.

크랜베리의 새콤함과 자몽의 쌉쌀함이 보드카에 얹혀 산뜻합니다. 크랜베리가 주된 양이니 비율을 지켜 색과 맛을 맞춥니다.

유래

※ 유래는 업계에 전해지는 이야기를 정리한 것으로, 역사적 사실이 아닐 수 있습니다. 참고 수준으로 읽어주시기 바랍니다.

1980년대 크랜베리주스가 미국에서 대중화되면서 함께 유행한 "보드카+크랜베리" 계열 칵테일 중 하나로 알려져 있습니다. 자몽주스가 더해져 상큼함보다 쌉쌀함이 살짝 도는 것이 코스모폴리탄 등 다른 크랜베리 베이스 칵테일과 구분되는 지점입니다.

베리에이션

자몽주스를 빼고 크랜베리주스와 보드카만 섞으면 "케이프 코더(Cape Codder)"가 됩니다. 오렌지주스를 더하면 "마드라스(Madras)"로 이름이 바뀌는 등, 크랜베리 베이스 계열은 부재료에 따라 명칭이 달라집니다.

실기 시험 포인트

• 하이볼 글라스에 빌드로 만듭니다.
• 크랜베리주스(3oz)가 주를 이루므로 비율을 지킵니다.
• 가니쉬는 라임 또는 레몬 웨지입니다.

자주 하는 실수 · 자몽주스를 크랜베리주스와 같은 비율로 넣으면 쌉쌀함이 과해집니다. 자몽주스는 1/2oz로 소량만 더해 크랜베리의 산뜻함을 살려야 합니다.