Sidecar

레시피

조주 기법 · Shake (셰이크)

글라스 · Cocktail Glass

가니쉬 · 없음

해설

사이드카는 브랜디에 트리플 섹과 레몬주스를 더한 클래식 칵테일로, 제1차 세계대전 무렵 파리에서 탄생했다는 이야기가 전해집니다. 새콤하면서도 우아한 균형이 특징입니다.

재료를 셰이크해 칵테일 글라스에 따라 냅니다. 가니쉬는 없습니다.

오렌지 향 리큐어의 단맛과 레몬의 산미가 브랜디를 산뜻하게 만듭니다. 레몬이 소량이라 과하면 시어지니 정확히 계량합니다.

유래

※ 유래는 업계에 전해지는 이야기를 정리한 것으로, 역사적 사실이 아닐 수 있습니다. 참고 수준으로 읽어주시기 바랍니다.

이름의 유래에 대해서는 몇 가지 설이 있는데, 그중 한 프랑스군 장교가 오토바이 사이드카를 타고 파리의 바를 드나들던 것에서 이름을 따왔다는 이야기가 가장 널리 알려져 있습니다. 브랜디·트리플 섹·레몬주스 비율은 바마다 조금씩 다르지만, 조주기능사 실기는 1:1:1/4 비율을 기준으로 합니다.

베리에이션

잔 테두리에 설탕을 묻히는 "슈가 림(Sugar Rim)" 방식으로 서빙하는 바도 많습니다. 브랜디 대신 코냑 등급을 올리면 더 묵직한 풍미가 됩니다.

실기 시험 포인트

• 셰이크 기법으로 만듭니다.
• 가니쉬가 없습니다.
• 레몬주스(1/4oz)가 소량이므로 신맛이 과하지 않게 계량합니다.

자주 하는 실수 · 레몬주스를 눈대중으로 넣으면 쉽게 과해져 균형이 깨집니다. 소량(1/4oz)이라도 정확히 계량하는 습관이 중요합니다.